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维生素C缺乏补充方法哪些食物含有丰富的维生素

发布时间:2021-05-13 07:42源自:维生素c作者:男女人阅读()

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  维生素C缺乏补充食用方法哪些食物含有丰富的维生素
维生素C缺乏补充方法哪些食物含有丰富的维生素
  怎样更好地从食物中摄取维生素C
 
  维生素C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中,只要每天多吃蔬菜,就能满足人体的需要。但是需注意以下几个问题:
 
  第一,因为维生素C易溶于水,新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡。应该先洗后切,以免维生素C受损失;
 
  第二,因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用,所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触;
 
  第三,在炒青菜时最好用急火快炒,这样短时间的高温,有利于保护维生素C不受破坏;
 
  还有,水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。另外,尼古丁对维生素C有破坏作用,因此,吸烟者也容易缺乏维生素C。
 
  哪些食物含有丰富的维生素C
 
  据有关资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。据测定,成人一天需要100毫克维生素C,如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子,一天一两个就够。如果是鲜枣或草莓,只要五六粒,即可摄取到一天所需的维生素C。
 
  以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘含30毫克,柿子含30毫克。蔬菜中,甜椒含72毫克,花菜含61毫克,苦瓜含56毫克,绿花菜含51毫克,西红柿含20~33毫克。
 
  维生素C饮料过量摄入反而易致人体维生素C缺乏
 
  中国食品与农业标准化研究所副研究员、食品工学博士许建军表示,虽然我国目前对营养成分标注还没有强制性的要求,但加拿大、美国等不少国家的饮料、食品标签上均有标注营养成分表,而且我国相关标准也明确表示国家鼓励食品标注营养成分含量,以便消费者能够一目了然,这也将成为未来的一个趋势。
 
  维生素C饮料是否可以随便喝?营养科专家伍配英认为,维生素C是人体所需的重要营养素,但营养学界也普遍认为,过多摄入维生素C没有必要,对人体最健康的饮料还是“白开水”。一般针对一些特殊人群,如运动最大出汗多、压力大的人群,才需要补充较多的维生素C,可以适当饮用维生素C饮料。
 
  在不少维生素C饮料的配料表上可以看到,食用香精以及柠檬酸钠、果胶、维果灵等食品添加剂被普遍使用,当然还普遍添加糖分。伍配英介绍说,维生素C活泼的理化性质决定了它容易被破坏,比如受到光照后,其性质就会不稳定,因此食用饮料和新鲜水果完全不可同日而语。同时,如果摄入过多维生素C还易造成维生素C依赖,一旦扩充了身体对维生素C的需要量,以后减少补充反而有可能导致人体维生素C缺乏。
 
  知名学者方舟子在接受一家媒体记者采访时表示,成年人每天维生素C的摄入推荐量为100毫克,不宜超过1000毫克,过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。方舟子表示,一瓶维生素C饮料的维生素C含量大致相当于一天维生素C的推荐量,对饮食中缺乏维生素C的人有益处,但多喝不会有特别的好处。多摄入维生素C能防癌防感冒的说法没有充分依据
 
  选购维生素C饮品的消费者大多为学生和白领,“满足每天所需维生素C,相当于五个半新鲜柠檬”。一些维生素C饮料的广告,让人怦然心动。在某办公楼上班的刘小姐就说:“多补充维生素C对皮肤很好,又解渴又能美容。”
 
  维生素C饮料的功效真像某些广告里宣传的那么神奇吗?方舟子表示,有的人宣扬多摄入维生素C能预防感冒、预防癌症,这些都没有充足的科学依据。
 
  营养专家建议,如果要补充维生素C,最好还是通过蔬菜、水果来补充,不要靠喝饮料。吃蔬菜、水果除了补充维生素C,还能补充其他营养素。比如喝一瓶维C饮料。还不如吃两个橙子,其维生素C含量就可满足人体的需要,还能补充其他营养素和纤维素。
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