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维生素C缺乏补充饮料是否能替代水果蔬菜详细说

发布时间:2021-05-13 07:41源自:维生素c作者:男女人阅读()

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  维生素C缺乏补充饮料是否能替代水果蔬菜详细说明
维生素C缺乏补充饮料是否能替代水果蔬菜详细说
  有多少饮料宣称含有维生素C
 
  此前,有人对市场上各类饮料中维生素C添加状况做了调查,发现在所采集的样品中,有70.1%在标签上标明添加了维生素C,或提示产品中含有维生素C。令人略感意外的是,纯果汁当中只有一半产品提到含有维生素C,而绝大多数果汁饮料中都宣称含有维生素C。运动保健型饮料和茶饮料也是添加维生素C的热门,而平日被认为营养价值很低的碳酸饮料,居然有1/5也声称添加了维生素C——这就不能不让人对饮料的营养价值刮目相看了。
 
  然而,这也说有维生素C,那也说有维生素C,究竟里面有多少维生素C,敢不敢说清楚呢?据调查结果显示,仅有不足1/5的产品在标签上标明了维生素C的具体含量,其中包括果汁、果汁饮料和运动饮料,茶饮料和碳酸饮料一个也没有。
 
  饮料里究竟有多少维生素C
 
  那么,这些产品真的含有那么多维生素C?据随机抽取的14个产品进行测定发现,所有标明含有维生素C的产品,其维生素C含量都超过了标注含量。例如,一个标明每100毫升中维生素C含量在25~50毫克之间的产品,实测维生素C含量为62毫克。部分产品的实测数值和标注数值可能相差2~3倍之多,这就无法用“预防储藏中损失”的说法来解释了。
 
  大部分饮料产品的含量在40毫克/100毫升以上,一瓶中的维生素C含量在200毫克以上,相当于每日推荐摄入量(100毫克)的2倍还多,但没有超过我国营养学会提出的居民一日维生素C摄入量高限1000毫克,因此每日饮用1~2瓶含维生素C饮料,对消费者来说是安全的。在出汗较多、水溶性维生素损失较大的夏日,适当补充一些维生素C无害于健康。
 
  一些没有标明维生素C含量的果汁和果汁饮料中也含有较多的维生素C,没有标明含量的部分茶饮料和碳酸饮料中维生素C含量较低,有的甚至不足5毫克/100毫升。但考虑到每瓶饮料容量为300~500毫升,每瓶的总维生素C含量仍能达到15毫克以上。
 
  为什么要加那么多维生素C
 
  有人感到困惑,为何企业加那么多维生素C到饮料当中呢?在很大程度上,是因为维生素C的三大好处——价格便宜,溶解快速,风味清新。维生素C不仅是一种维生素,在很大程度上,它是一种酸味剂,它能够提供清新爽口的酸味,加在饮料当中,可以让它更受欢迎。所以,与其说是为了健康,还不如说是为了口味。而消费者购买这些产品,在一定意义上,也是被清爽的口味所吸引的。
 
  维生素C饮料是否能替代水果蔬菜
 
  答案是否定的。虽然添加的维生素C在化学结构上和水果中的维生素C一样,但喝果汁饮料未必能达到改善健康的效果,更不能代替食用水果蔬菜。因为果蔬中除了维生素C还含有其他营养物质,比如水果蔬菜中还含有类黄酮、类胡萝卜素、花青素、膳食纤维、钾、镁等很多营养和保健成分。它们与维生素C可以起到互相协同、互相保护的作用,对健康起到的效果更好。而饮料中只有孤零零的维生素C,起不到同样的作用。
 
  坚持多吃蔬菜水果的饮食习惯,无论哪一项研究,都取得了减少癌症危险、减少心脏病和糖尿病危险等有益作用;而补充维生素C片,喝维生素C饮料,则没有什么证据能证明可以替代水果蔬菜起到同样的好作用。相反,一些研究发现,大量补充维生素C,在某些情况下可能会提高死亡率。
 
  所以,如果以为“VC”饮料能够替代蔬菜水果,放任自己少吃水果少吃蔬菜的坏习惯,不仅得不偿失,而且会降低饮食的质量,让自己的健康质量下降。一边喝饮料,一边还要多吃菜水果,特别是多吃菜。
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